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 poil de chat

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fany



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MessageSujet: poil de chat   Jeu 6 Mai 2010 - 9:02

voilà ce qui m'ammène

j'ai fait du fromage de chevre et au sechage il y a des point noir

que dois-je mettre dans le lait pour eviter cela et quand dois je le mettre je dois faire une commande a alliance bientot


vos terme sont trop technique pour moi pauvre debutante je suis un peu perdue

merci a plus
fany
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MessageSujet: Re: poil de chat   Jeu 6 Mai 2010 - 14:22

bonsoir,

Les poils de chat se multiplient facilement quand les fromages ne sont pas assez salés et égouttés avant salage.
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poupard

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MessageSujet: Re: poil de chat   Jeu 6 Mai 2010 - 15:11

il ya des points noirs ou des poils de chat (poils noirs), c'est pas pareil ! ! !
(bien lire la question, ça évite de partir sur une mauvaise réponse....)
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mohair

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MessageSujet: Re: poil de chat   Jeu 6 Mai 2010 - 22:38

bonjour Fany,

scratch je lis en titre... "poil de chat"
et tu parles de points noirs sur le fromage...

pourrais tu décrire plus précisément ce que tu vois, à quoi ça ressemble
ou mieux : mettre une photo
Ainsi les fromagers pourront te répondre avec plus de pertinence.

A bientot
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poupard

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MessageSujet: Re: poil de chat   Ven 7 Mai 2010 - 0:45

plagiat losqu'on a rien à dire sur le sujet ?
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mohair

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MessageSujet: Re: poil de chat   Ven 7 Mai 2010 - 1:35

poupard a écrit:
il ya des points noirs ou des poils de chat (poils noirs), c'est pas pareil ! ! !
oui, j'ai reformulé cette phrase car j'ai eu la même pensée... et j'ai invité respectueusement Fany à être plus explicite dans sa question.


Quant à ça :
poupard a écrit:
(bien lire la question, ça évite de partir sur une mauvaise réponse....)
Le verbe ... lire...
Je ne suis pas sure de comprendre...
STP, quel est ton objectif avec de tels propos ???

De mon avis, cela contribue à une ambiance nauséeuse qui ternit l'image de l'AP...

Zouh l'AP ...
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poupard

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MessageSujet: Re: poil de chat   Ven 7 Mai 2010 - 1:44

ton avis ne m'interesse pas, merci

ps: tu as aussi des problèmes de compréhension de texte ?
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poupard

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MessageSujet: Re: poil de chat   Ven 7 Mai 2010 - 4:04

Mohair: "cela contribue à une ambiance nauséeuse qui ternit l'image de l'AP..."

ce qui pourrait ternir l'image de AP, ce serait plutôt les fadaises que l'on peut y lire
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marianne



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MessageSujet: Re: poil de chat   Ven 7 Mai 2010 - 4:44

fany a écrit:
voilà ce qui m'ammène

j'ai fait du fromage de chevre et au sechage il y a des point noir

que dois-je mettre dans le lait pour eviter cela et quand dois je le mettre je dois faire une commande a alliance bientot


vos terme sont trop technique pour moi pauvre debutante je suis un peu perdue

merci a plus
fany

tu peux , en mettant un ferment lactique, plus de sel, un ventilateur près des fromages après démoulage, etc.... amélioré le résultat, mais il faut comprendre que le lait est une matière "vivante" et que si le lait est contaminé par les spores avant , il sera difficile d'empêcher le développement
dans le post : "poil de chat, point rouge" sous "pour la laiterie fromagerie" regarde les documents, les photos, c'est pas si compliqué, et ensuite s'il y a des termes que tu ne comprends pas tu peux reposer des questions,
il y a tellement de paramètres (de la traite, au séchage) qui peuvent intervenir qu'il est difficile comme ça de te donner une réponse précise
ou essaie de détailler "ta méthode" tout le déroulement de ta fabrication, le lait
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fany



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MessageSujet: bonsoir   Dim 9 Mai 2010 - 12:21

merci de votre aide finalement j'ai retiré les points noirs il ne sont pas reaparu
ce midi j'ai gouter mon fromage il est treè bons mais un peu sec
combien de temps le laissez-vous au sechage après salage ?

j'ai du attendre trop longtemps a mon avis mais bon il se mange quand même

allez bonne soirée a toutes et a tous

fany
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