Bonjour !

Je voudrais savoir si on peut utiliser sans danger un humidificateur d'air à vapeur froide pour affiner ???

Je cherche à faire des fromages crémeux voir coulant.... dans la pièce où ils affinent j'ai normalement 68 à 70% mais en mettant l'humidificateur je peux monter bien + haut....

Est ce qu'il n'y a pas de risques aux niveau bactérie d'utiliser un humidificateur à vapeur froide ?????

Quel est le taux d'hygrométrie idéal pour obtenir des crémeux ?

Merci

humidificatuer... lorsque ta pièce sera pleine, tu auras assez d'humidité comme ça sans en rajouter.
humidificaeur => peut être une cache à listéria. chez proscrit ! je préfère arroser le sol qd vraiment c'est sec.... (mais on est pas encorelà ! ! )

alors, tu m'expliquera la vapeur froide....

taux hygrométrique fromage crémeux + 75 %, sans ventilation

comment fais-tu pour avoir 68 %: chauffage electrique ?

Alors en faite cette la pièce où je les mets c'est un cellier... dedans il y a juste un frigo (on l'a mit là car il est énorme = américain 1 porte) et des étagères sur le mur où je mets des épices en boîte, des arômes bref des trucs de cuisine... je me suis gardé un étage pour mes fromages....

Dans cette pièce pas de chauffage..... en faite c'est une pièce enterré...dur d'expliqué...la maison est sur une pente, donc j'ai un côté de ma maison qui est "sous terre" tu comprends ?
Bref pas de chauffage, mais 20° et hygro à 68%...
Dans le reste de la maison isolation +++ avec VMC dans toutes les pièces sauf chambres... donc cellier assez stable niveau température et hygro...

humidificateur à vapeur froide : il diffuse de la vapeur, tu peux mettre ta main devant le diffuseur tu te brûle pas, la vapeur est froide.... (beaucoup utilisé pour les chambres des nourrissons)

Mais là tu me fais peur à me parler de listéria