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 help brousse

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littleaurore

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MessageSujet: Re: help brousse   Mar 12 Juin 2012 - 14:21

Triple essais :
- avec 5L de lacto-sérum de ma tomme d'hier chauffé + vinaigre = échec
- avec 5L de lacto-sérum de ma tomme d'hier chauffé mais sans vinaigre = échec
- avec 4L de lait de chèvre frais chauffé + vinaigre = succès mais rendement très faible : 4 toutes petites faisselles remplies.

Questions :
- Aurai-je dû me servir de mon sérum tout de suite après la fabrication de la tomme pour faire mon "Brout'ch" ? (j'ai attendu le lendemain peut-être que ça a tout changé)
- Après combien de temps de chauffe le lacto est-il sensé floculer avec ou sans vinaigre ?

Il faudra que je retente l'expérience... ou plutôt LES expérienceS !
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lor0055

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MessageSujet: Re: help brousse   Mar 12 Juin 2012 - 15:29

Et, en plus... quand tu décailles, le premier lacto, il a l'air moins riche que celui qui va s'écouler par la suite. Mais, c'est, ce qui se passe chez nous, avec notre cuve à bascule, comme tu la vois sur le site. Donc, on ne met en fabrication de brousse, que le meilleur. Et, ce n'est que du bonheur. Oui, moulage à midi, et brousse juste après. Le lacto, n'a même pas eu le temps de refroidir.
Rubèn, tu es d'accord ?
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magdacosa83

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MessageSujet: Re: help brousse   Lun 2 Juil 2012 - 6:08

je n'ai pa essayé avec le lacto. Par contre lait + vinaigre (recette du rove) j'obtiens environ 500 g de brousse
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