Bonjour

Petite nouvelle parmis vous, je vais tâcher de faire une présentation simple et rapide!!!
Alors voilà, je me présente: Alicia, en couple avec un certain Philippe et nous habitons dans la Meuse, un département tout perdu dans le nord est que les gens ne connaissent généralement pas, ou du moins un peu, de par Verdun et ses tranchées!!!!!

Voilà, nous souhaitons nous installer en tant que producteur de fromage de brebis. Nous allons monter une troupe de brebis Thônes et Marthod (environ 60). Nous allons aussi complémenter le cheptel ovin avec quelques vaches jersiaises qui nous permettrons de vendre de la crème, du beurre et des yaourts. Il y aura aussi une pension chevaux sur le site, production de miel...

Nous ne sommes pas du tout du milieu agricole, bien que nous le connaissions bien puisque bon nombre de nos amis sont agriculteurs.
Malgré cela, la Meuse ne compte aujourd'hui qu'un seul producteur de fromage de brebis, donc pour l'aide en chambre d'agriculture, on peut dire qu'elle est nulle pour cet atelier là.

J'avoue avoir pas mal de questions concernant la gestion du troupeau ovin et notamment comment jongler entre production de lait et agneaux. A quel age sont-ils sevrés? Faut il les complémenter absolument en lait?... Des questions bêtes mais qui me bloquent un peu pour réaliser mon dossier de projet.

Je vais parcourir votre forum et voir si je trouve des réponses, sinon, je risque de lancer un autre sujet!!!!

Bienvenue !

Mais non, la Meuse n'est pas totalement perdue !
Meuse endormeuse de Péguy et donc de Jeanne d'Arc !
Et puis j'ai assez crapahuté en Argonne pendant mon service !

Sinon, il est normal que la chambre n'ait rien sur la production de fromage de brebis : en général, les chambres n'ont rien sur la diversification et les circuits courts !!! C'est d'ailleurs incroyable de constater que le milieu agricole traite tout ce qui est transformation à la ferme comme de "la diversification" alors que normalement, la diversification, c'est tout ce qui permet à l'agriculture de sortir de son secteur primaire : accueil à la ferme, filières non alimentaires comme l'énergie, les biomolécules, etc...

En revanche, transformer à la ferme, c'est aller jusqu'au bout de sa filière et c'est assumer complètement sa production !

Bref, tu trouveras sans doute pas mal de choses ici mais il y a aussi le site de l'institut de l'élevage qui est intéressant par exemple !

Bonjour et bienvenue sur le forum Alicia.

J'aime bien le "une troupe de brebis", ça change des troupeaux.
Tu nous parles de ton projet sas nous parler de vous, vous êtes hors cadre certes mais vous avez un diplôme agricole, une expérience, ... ?
Vous travaillez ou pas ?
Ces petites choses changent pas mal la donne quand on s'installe.

Ben enfin, RDG, on dit

- un troupeau de moutons, de bovins, de caprins,

- une troupe de brebis, de vaches, de chèvres... !!

c'est la différence masculin/féminin, tu vois !...

Euh... je blague, hein !

mais non, vous n'y êtes pas !
"nous allons monter une troupe de brebis Tônes et Marthod", c'est du théâtre ! Peut-être même une comédie musicale ?
Donc 60 acteurs principaux (déjà, c'est pas mal) et les nombreux figurants seront des jersiaises, des chevaux, des abeilles.
le titre: peut-être ? : "Et si nous allions fromager en Meuse ? "
directeur artistique et metteur en scène: le certain Philippe
Chorégraphe (y en a toujours un dans une com. musicale): Alicia


et pour les réglages techniques, tu peux demander à notre vénérable Lor0055, spécialiste ès en brebis laitière et transformation.

mais dites moi, comme ça en passant:
ça ne fait pas un peu trop de productions diverses à maitriser pour commencer ?
fromages de brebis (traite, 1 ou 2 technologies fromagères: tomme et/ou lactique)
crème, beurre, yaourt de vache (2ème traite, au moins 3 technologies laitières)
pension de chevaux (rien à voir avec le fromage, vous travaillez avec les animaux des autres, pas le droit à l'erreur ! )
miel (l'apiculture, ça ne s'invente pas, 4 ème cheptel, et c'est pas parce que c'est les plus petites, que c'est les plus faciles à maitriser ! )

Il ne manquait plus que ça ! "vénérable", n'importe quoi ! Mais je n'ai pas de Thones et Marthod. Et les petits Lacaunes, on les expédie pour qu'ils aillent se faire engraisser ailleurs.
Et on a plus que froid, eux aussi.

Bonjour à tous et merci pour l'accueil!!

J'ai fait effectivement très bref dans les présentations!!! Lol Alors oui, nous sommes hors cadre familial. J'ai un BPREA, enfin pas tout à fait, je dois le terminer (ca ne fait que 2 ans que je dois le terminer...) et Philippe a un bac STAV. Pour ma part, je suis au chômage, ce qui m'arrange pour finaliser notre projet et me laisse du temps pour m'occuper de mes chevaux (9) et de nos 5 premières brebis!! ^^ Philippe, lui, prépare un BTS Technico-commercial par alternance dans les agrofournitures. Il a donc un maigre salaire. Il envisage dans un premier temps de garder un mi-temps comme commercial afin que la ferme se lance et de nous assurer un revenu fixe. Mais le but est quand même de pouvoir vivre tous les deux de nos productions.

Pour les productions, elles sont certes nombreuses, mais je ne pense pas infaisables. Le fromage de brebis est peu connu dans notre région, les vaches resteront en nombre limité: 4 ou 5, ce ne sera donc pas la mer à boire pour la traite. En ce qui concerne les transformations, nous ne fabriquerons sans doute pas de tomme dans un premier temps, on fera plutot du frais. Premièrement, parce que pour moi, une tomme se termine en cave pour acquérir un max de saveurs et nous ne maitrisons absolument pas ce sujet!!!!

Les chevaux, ben je dirai, tout dépend de l'habitude qu'on en a! Mon père a eu sa première jument il y a 20 ans de ça, autant dire que je baigne dedans depuis petite. M'en occuper ne me pose aucun problème et à force d'habitude, j'ai gagné en efficacité et en temps. En plus je pars sur le principe de proposer une pension retraite ou loisirs, donc les chevaux seront au maximum dehors. L'hiver les brebis seront taries et les agnelages commenceront en février (approximativement), les chevaux ne seront pas loin d'être au parc pour les beaux jours ce qui me dégagera du temps pour les traites et transformations. De même pour le miel qui se fait en été, tous les animaux seront en pâture, c'est déjà nettement moins de contraintes, même s'il reste les traites.



Pour lor0055, pour tes agneaux, tu les expédies où? Je ne pense pas que tu sois de ma région, mais c'est juste pour avoir une idée et chercher déjà auprès de qui je pourrais vendre les miens.