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 Crème et beurre de chèvre

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Vancop

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Nombre de messages : 1
Age : 70
Localisation : AMONT ET EFFRENEY
Date d'inscription : 06/01/2011

MessageSujet: Crème et beurre de chèvre   Dim 9 Jan 2011 - 17:49

Bonjour, je trais une demi-douzaine de chèvres. Dans le but d'absorber les surplus de lait, je voudrais fabriquer du beurre. L'investissement en matériel est assez lourd et les occasions ne sont pas engageantes surtout au niveau qualité sanitaire...
Avez-vous une expérience en la matière? Le beurre pouvant être congelé peut donc être consommé bien après la saison de traite.
Je cuisine en table d'hôtes et achète donc du beurre et de la crème à l'extérieur. J'ai fait jusqu'ici des fromages lactiques, des yaourts et des desserts lactés.
Merci de vos conseils!
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