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 ou trouver des faiselles ?

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justine

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MessageSujet: ou trouver des faiselles ?   Mar 1 Mar 2011 - 6:28

bonjour ou achetée des faisselles par chez je n ai rien trouvé sur le net non plus.
j en ai quelque une que l on ma donné mais pas assé c pour des fromage de chèvres .
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Rien De Grave

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MessageSujet: Re: ou trouver des faiselles ?   Mar 1 Mar 2011 - 7:09

Ben alors Justine, quelle question Very Happy

Tu es sur le forum de l'Alliance Pastorale qui vend le matériel d'élevage et de fabrication de fromages.

La rubrique des moules sur le catalogue en ligne est [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
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justine

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MessageSujet: Re: ou trouver des faiselles ?   Mar 1 Mar 2011 - 13:15

houps!!!! pardon je n ai pas tout visité Embarassed

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massi

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MessageSujet: Re: ou trouver des faiselles ?   Mer 2 Mar 2011 - 1:27

Ils ont un large choix de faisselles sur l'AP et bon rapport qualité-prix !!! Crois moi Wink
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justine

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MessageSujet: Re: ou trouver des faiselles ?   Jeu 3 Mar 2011 - 3:10

oui pour le choie je confirme il y en a ,mais c un peu dur de choisir ,les moules a buche me tente j ai envi d en ésaié ,
a quoi sert selui avec le couvercle ? c pour les fromage pressé?
j ai leu vous parlé souvent des différents ferment , mais lorsque le bidon est ouvert combien de temps peut on le garder ?
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lor0055

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MessageSujet: Re: ou trouver des faiselles ?   Ven 4 Mar 2011 - 9:00

justine a écrit:
bonjour où acheter des faisselles? Par chez moi, je n'ai rien trouvé, et sur le net non plus.
J'en ai quelques unes que l'on m'a données, mais pas assez pour des fromage de chèvres .

D'abord, qu'entends-tu par faisselles, car les moules à fromages frais lactiques, perforés pour l'égouttage, avec réhausses si besoin, s'appellent faisselles, tu les trouveras dans le catalogue de l'Alliance.

On appelle aussi faisselles , et là jetables, ce qui permet de faire des faisselles, délicieux dessert , donc comme une boîte fermée avec l'élément d'égouttage à l'intérieur, la marque et le téléphone du fabricant sont gravés dessous.

Et quand tu parles de couvercle, ne serait-ce, par hasard le foncet qui se met sur les tommes, pour presser ( les pates pressées non cuites )

Et si "tu as envie d'essayer", ne te lance pas sans avec appris un minimum ....... car tu risques de faire...... comme on l'a vu ..... des éponges .
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poupard

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MessageSujet: Re: ou trouver des faiselles ?   Ven 4 Mar 2011 - 14:43

Tiens !
au moins un qui a retrouvé sa ligne ! Wink
(personne ne comprend mais tant pis ! ) Very Happy
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lor0055

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MessageSujet: Re: ou trouver des faiselles ?   Sam 5 Mar 2011 - 11:56

justine a écrit:
j ai leu vous parlé souvent des différents ferment , mais lorsque le bidon est ouvert combien de temps peut on le garder ?
Désolé, mais, je doute que tous les lecteurs qui voudraient t'aider aient bien compris le début de la phrase.
Si tu veux dire "J'ai lu que vous parlez souvent des différents ferments...." alors voici ce que tu dois retenir :
Les ferments mésophiles et thermophiles que l'on achète lyophilisés, donc secs.... se congèlent un an, se conservent au frigo un mois. Donc à ne préparer que pour l'usage immédiat. Idem pour le géotrichum candidum, levure utile.
Mais la présure se présente en bouteilles, c'est liquide, on la garde au frigo, et on prélève le nombre de gouttes ou de millilitres nécessaires pour le caillage, et on referme la bouteille. Cette bouteille porte une date de DLC, à respecter. En général quelques mois.
Est-ce clair ?
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lor0055

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MessageSujet: Re: ou trouver des faiselles ?   Sam 5 Mar 2011 - 12:04

poupard a écrit:
Tiens !
au moins un qui a retrouvé sa ligne ! Wink
(personne ne comprend mais tant pis ! ) Very Happy
Si, si, c'est moi qui suis visé.
Non, ne croyez pas que je me sois absenté pour aller à la pêche, (à la ligne),
Non, mais j'ai changé d'opérateur, et me suis trouvé sans ligne ( les 2 fils qui transmettent le téléphone et les message du forum ).
Tout est rentré dans l'ordre, ou presque, et je peux, paraît-il, même, suivre vos discussions sur mon téléphone, ainsi les brebis répondront à ma place.
...
Maintenant mettez-vous à faire du fromage, qu'on rigole un peu .....
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justine

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MessageSujet: Re: ou trouver des faiselles ?   Mar 8 Mar 2011 - 4:21

merci lor0055
oui je n ai pas été très claire mon orthographe m échappe parfoi !! lol!

tes explications mon aidais a faire mon choie pour les moules ,je comprend mieux l utilisation des couvercle pour les tomes . se son des faisselles avec réhausses qu il me faut.
pour la présure je l achetai l an dernier en pharmacie des petits tubes car je ne produisais pas beaucoup de fromage mais les semaines passent j ai trouvé qu il me revenais cher( la présure 5 e ) .

sa va vous faire rire vous qui devais utiliser par bidons bien sur Rolling Eyes
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lor0055

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MessageSujet: Re: ou trouver des faiselles ?   Mar 8 Mar 2011 - 5:13

Oui, si mes explications t'on aidée à faire ton choix, (c'est ainsi que ça s'écrit) , c'est bien. Mais il faut peut-être de rapprocher, dans ton secteur, de ceux qui ont la passion de ce métier, et qui pourront de procurer ferments et présure à un prix plus modéré. On les appelle des "paysans", et non pas purement "commerçants".
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justine

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MessageSujet: Re: ou trouver des faiselles ?   Mar 8 Mar 2011 - 7:54

super en perfectionnent mes fromages j améliore mon français Wink
les seuls éleveur de biques chez nous sont a 40 km et ils ne fabrique pas de fromages. j append seule c pas simple !!
pour les paysans ne t inquiète pas je connais malgré les apparences j en suis issue et fière de l aitre
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accranoir

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MessageSujet: Re: ou trouver des faiselles ?   Ven 29 Avr 2011 - 5:20

Bonjour,

Je rebondis sur la question de Justine... Je suis à la recherche de faisselles sur pied dans un autre matériau que le plastique (j'ai l'impression que sur AP, il n'y a que des faisselles de l'industrie pétrochimique....). Et oui, j'aimerai bien trouver des faisselles en verre ou en terre cuite pour réaliser mes crottins de chèvres.... sans aller chercher dans les antiquités, ni chez les potiers qui les vendent à des prix exorbitants... ça existe ???
Merci pour vos infos...
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poupard

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MessageSujet: Re: ou trouver des faiselles ?   Ven 29 Avr 2011 - 6:57

sujet à vagues déjà abordé, là:
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lor0055

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MessageSujet: Re: ou trouver des faiselles ?   Ven 29 Avr 2011 - 8:15

accranoir a écrit:

Je rebondis ...
Il n'y a que des faisselles de l'industrie pétrochimique....
J'aimerais bien trouver des faisselles en verre ou en terre cuite ...

Le verre, lui , ne rebondira pas . Et comme j'avais essayé d'expliquer dans le sujet que Poupard a remis, et que je viens de relire, le verre est extrêmement dangereux.
Un seul accident en plus de 10 ans , chez nous , dans les locaux : un éclat de pot à yaourt planté dans le canal carpien.... aux urgences, suture, et dossier MSA !
Les faisselles en terre cuite, il faut demander chez Henriot, à Quimper.... mais c'est un matériau qui se nettoie mal, et qui coûte quand-même beaucoup d'énergie fossile pour sa fabrication. Le bois, interdit le plus souvent ! Tu peux en faire , mais ne pas le dire.
Dans sa pub, le "jeune berger basque" montre une faisselle en bois, le film n'est pas contractuel, mais à prendre au deuxième degré.
Il reste les moules simples ou multimoules en inox.
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accranoir

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MessageSujet: Re: ou trouver des faiselles ?   Ven 29 Avr 2011 - 16:36

Merci Poupard pour le renvoi vers le sujet, fort intéressant...

Pour les premiers essais, on va faire simple... Les faisselles plastiques sont facile à trouver... Mais, pour la production vivrière que je souhaite faire... on peut être un peu plus aventurière... Donc, je n'abandonne pas mon idée de faisselles dans un autre matériau (grès, bois) même si c'est plus compliqué au quotidien comme le suggère lor055.
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