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 livre sur la transformation des produits laitiers

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marianne



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MessageSujet: livre sur la transformation des produits laitiers   Dim 14 Aoû 2011 - 2:16

trouvé ce lien sur la transfo, vous pouvez compléter Very Happy

Transformer les produits laitiers frais à la ferme
Par GRET,

ICI
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marianne



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MessageSujet: Re: livre sur la transformation des produits laitiers   Dim 14 Aoû 2011 - 2:27

un petit tour sur la page livre de l'AP
ex:
LA TECHNIQUE FROMAGÈRE
FROMAGERIE A LA FERME
MES PETITES CHARCUTERIES etc...

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marianne



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MessageSujet: Re: livre sur la transformation des produits laitiers   Sam 7 Juin 2014 - 1:50

réf de livre au hasard (pas lu) à vous de vérifier l'intérêt d'après le sommaire   

Science et technologie du lait Transformation du lait
Auteur : Coordonné par Carole L.VIGNOLA | Fondation de technologie Laitière du Québec inc

Le livre des fromages de France : Fabrication & recettes
Mario Busso , Carlo Vischi

fromage frais maison
ytak c

Yaourts inratables
Alix Lefief-Delcourt

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Bailly de Mormal



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MessageSujet: Re: livre sur la transformation des produits laitiers   Sam 14 Juin 2014 - 16:27

Un livre Pas Mal s'il est ecore édité !
Fromages Fermiers ,techniques et traditions
par Jean- Christophe Corcy et Michel Lepage La Maison Rustique
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lor0055

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MessageSujet: Re: livre sur la transformation des produits laitiers   Sam 14 Juin 2014 - 17:10

Bonjour
Effectivement, il doit être "pas mal", car le prix qui en est demandé, il n'est pas mal, non plus ; juste un peu plus de 350 euros..... Une affaire ! voyez en cliquant sur ceci
Mais, on peut aussi le trouver à moins de 40 euros ici
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Bailly de Mormal



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MessageSujet: Re: livre sur la transformation des produits laitiers   Sam 14 Juin 2014 - 18:41

lor0055 a écrit:
Bonjour
Effectivement, il doit être "pas mal", car le prix qui en est demandé, il n'est pas mal, non plus ; juste un peu plus de 350 euros..... Une affaire ! voyez en cliquant sur ceci
Mais, on peut aussi le trouver à moins de 40 euros ici

200 Francs c'est le prix que j'ai du le payer il me semble en commande groupé
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lor0055

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MessageSujet: Re: livre sur la transformation des produits laitiers   Sam 14 Juin 2014 - 19:23

Deux adresses, pour le consulter, mais serait exclu du prêt :
   BESANCON-BU Lettres
  TOURS-Inst.Eur.Hist.Alimentation
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lor0055

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MessageSujet: Re: livre sur la transformation des produits laitiers   Mar 24 Avr 2018 - 9:59

Bonjour.
Je vous rappelle que cette Bible, de Jean Claude Le Jaouen, m'a été scannée par des stagiaires super sympas, et que je peux vous l'envoyer en pièces jointes, par mail.
C'est d'ailleurs J.C. Le Jaouen qui a préfacé la version plus récente de Magali Pradal, que j'ai aussi, mais édition papier de 2012, non scannée, car en vente dans les bonnes librairies.
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