Forum Alliance-Elevage.com

Le forum des éleveurs ovins, caprins, bovins et équins
 
AccueilFAQRechercherS'enregistrerMembresGroupesConnexion
Partagez | 
 

 Des nouvelles

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
jer



Nombre de messages : 41
Date d'inscription : 29/12/2011

MessageSujet: Des nouvelles   Sam 14 Jan 2012 - 11:46

Nouveaux essais : le ferment dans le pot de traite (un seau en l'occurence) comme évoqué par Poupard, 2 heures de maturation, et 36 heures de caillage. Enfin, un caillé beau comme un flan, et qui s'égoutte sans essayer de s'échapper par les trous et facile à retourner ! Avec moins de temps (maturation, caillage) j'ai toujours des soucis d'égouttage. Je continue !
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
poupard

avatar

Nombre de messages : 5028
Age : 46
Localisation : lot et garonne
Date d'inscription : 11/04/2010

MessageSujet: Re: Des nouvelles   Sam 14 Jan 2012 - 12:08

applause applause
enfin quelqu'un qui tente ! clown
faut pas seulement se vanter d'avoir fait les grandes écoles de fromagerie et d'être le meilleur!
il faut des résultats et apporter des solutions ! geek
bon, ben, si tout le monde s'y met, je dois vite déposer un brevet de fromagerie "protocole poupard", et je prends 10 % !
(et du coup, je vais me la couler douce à aller vous voir de ferme en ferme, à vous regarder travaller... Razz Razz )

(si t°C du lait 20-23 ° C après la traite, tu peux mettre la présure à moitié temps ( à 1h).
Et mouler dès que le caillé est pris. Wink
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
jer



Nombre de messages : 41
Date d'inscription : 29/12/2011

MessageSujet: Re: Des nouvelles   Dim 15 Jan 2012 - 15:02

Ca fera l'objet d'un autre essai . La semaine prochaine je vais me limiter aux yaourts et faisselle faute de temps!
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
 
Des nouvelles
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Nouvelles normes bagages départ des USA??
» alterarosa : 32 nouvelles roses
» " Lâchez prise ! " ( nouvelles clés )
» plein de nouvelles plantes
» Nouvelles de kimi et Maïs

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Forum Alliance-Elevage.com :: Alliance Pastorale :: Pour la Laiterie FROMAGERIE...-
Sauter vers: