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 Enrubané et fromage font il bon ménage

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agri01

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Localisation : Ain
Date d'inscription : 06/01/2012

MessageSujet: Enrubané et fromage font il bon ménage   Mer 10 Oct 2012 - 23:15

Very Happy Bonsoir à toutes et à tous, me revoilà parmi vous. Je fais un stage en fromagerie et voilà ma question: L'enrubanné est il bon pour la fabrication des fromages? Ou je fais mon stage, il donne aux chèvres de l'enrubanné avec du foin et en alternance de la luzerne coupée fraîche. J'ai entendu dire que tout ce qui ai ensilage, enrubanné et autre n'étaient pas très bon pour fabriquer du fromage. Pouvez vous me donnez votre avis. Merci sunny sunny
A + agri01
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Liya

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Localisation : Monts du lyonnais
Date d'inscription : 29/07/2011

MessageSujet: Re: Enrubané et fromage font il bon ménage   Jeu 11 Oct 2012 - 9:23

Bonjour agri01,
Un chevrier que je connais, maintenant en retraite, donnait foin + enrubanné de ray-grass à ses biques.
Aucun souci sur les fromages, qui étaient délicieux.
Bon, il faisait tout ses fourrages lui même, donc je suppose qu'il s'assurait d'avoir de la très bonne qualité. (vu comme il est pointilleux je l'imagine mal en train de faire de l'enrubanné pourri)

Il faut juste faire attention de ne pas trop en donner histoire de ne pas rendre les chèvres malades!

Ensilage, je ne m'y risquerais pas. Je sais que dans mon coin certains le font, dont 1 élevage réputé pour avoir un troupeau à 1000-1200 L/chèvre Suspect c'est pas mon truc, je n'ai jamais cherché à en savoir plus.
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damiengib

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MessageSujet: Re: Enrubané et fromage font il bon ménage   Jeu 11 Oct 2012 - 11:50

c'est sur que ça doit etre bien fait sinon affraid moi j'ai toujours refusé a mon mari d'en donner a nos chevres (peur pour le gout du lait, fermentation etc..) aprés on en donne aux chevres taries en gestation, elles adorent mais pas en lactation.
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agri01

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MessageSujet: Re   Jeu 11 Oct 2012 - 15:57

Merci Liya, damiengib, je vous demandais c'est surtout pour savoir si ça ne leur fait pas de l'acidose dans l'estomac. Pour les fromages je ne m'y risquerais pas même si cela augmente la quantité de lait. Ou je fais le stage il donne de l'ensilage de mais et de l'enrubanne d'herbe (fait par leurs soins...), vu qu'en cette saison il y a beaucoup de rosée, pour sécher c'est pas trois jours qu'il faudrait mais quinze... lol! lol!
Donc Je vais faire ce que je pensais c'est donner de l'herbe a volonté et du foin, paille, blés entier et un complément alimentaire à lécher. Pour des brebis laitières cela devrait être bon, on verra avec le temps s'il faut adapter les différents mélanges.
A + agri01
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poupard

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Date d'inscription : 11/04/2010

MessageSujet: Re: Enrubané et fromage font il bon ménage   Jeu 11 Oct 2012 - 17:37

pour l'acidose...ben, faut pas leur donner que ça ! effectivement, une erreur de ration ne leur donnant que de l'enrubanné, doit coincer qq part !

mais je pense que le problème majeur en enrubanné, c'est le risque accru de listériose.
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agri01

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Date d'inscription : 06/01/2012

MessageSujet: Re   Jeu 11 Oct 2012 - 22:39

salut et merci poupard, je sais qu'en lait vache pour certain fromage l'ensilage est détendu car problèmes pour la fabrication. J'ai mon voisin qui vent son lait "aux fermier savoyard" et là pas de d'ensilage.
Alors je pensait que l'enrubannage c'est de l'herbe qui début une fermentation, comme l'ensilage non !!
A + agri01

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marianne



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MessageSujet: Re: Enrubané et fromage font il bon ménage   Ven 12 Oct 2012 - 1:27

dépends aussi du style de fromage, mais surtout de la qualité de l'enrubannage, et du taux de matière sèche,
(ne pas faucher trop bas pour éviter la terre, ne pas hésiter à jeter tout ce qui est douteux, moisissures) pour ne pas prendre de risque pour le lactique, l'enrubannage était donné jusqu'au redémarrage de la fromagerie, les années ou elles en ont eu un peu en début de lactation, c'était très peu par rapport au foin, et il n'y a pas eu de soucis
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agri01

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Localisation : Ain
Date d'inscription : 06/01/2012

MessageSujet: Re   Ven 12 Oct 2012 - 6:49

Merci marianne, donc je peu prendre de l'enrubanner en complément alimentaire en fin de lactation jusqu'à quelle est mise bas ?
Je pense utiliser qu'en dépannage car je dois l'acheter et c'est cher.
A + agri01
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