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 ferment

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balval53

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MessageSujet: ferment   Dim 28 Avr 2013 - 2:57

je voudrais savoir a quel moment mettre le ferment le lait de la traite du matin va au frigo et j'empresure le soir avec la traite du soir en mélangeant mes 2 traite!donc ce fermentje le met des le matin (frigo) ou le soir avec presure
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lor0055

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MessageSujet: Re: ferment   Dim 28 Avr 2013 - 5:37

Bonjour
Il serait assez peu logique de mettre, dans du lait qui va au frigo, des ferments mésophiles, dont le développement optimum se fait vers 20°C.
Et, nombreux sont ceux qui n'osent pas faire de report.... , de crainte de tout perdre.
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lor0055

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MessageSujet: Re: ferment   Mar 30 Avr 2013 - 7:14

Bonjour, et après les échanges d'idées en MP, le résultat est-il bon ?
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balval53

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MessageSujet: Re: ferment   Jeu 2 Mai 2013 - 1:59

merci grace a tes conseils ça marche!!!
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lor0055

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MessageSujet: Re: ferment   Jeu 2 Mai 2013 - 3:58

Bonjour.
Très bien, donc, au travail....;
Et question suivante ..... Si on peut trouver la solution....
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Cao



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MessageSujet: Re: ferment   Ven 3 Mai 2013 - 1:30

N'ayant eu qu'une chèvre laitière à la fois, il m'est arrivée plusieurs fois de mettre le lait au frigo pour le ressortir ensuite afin de l'emprésurer avec la traite suivante.
Par contre, à part quelques fois en juillet et aout, il ne fait jamais 20° dans ma maison. Heureusement, ça prend quand même mais je laisse plus longtemps.
Je sais, ce n'est pas du travail de prof. Mais si ça rate, je perd 1 à 2L de lait.
Et de toutes façons, il fait toujours froid dans cette maison.
Cao.
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ferment
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