Forum Alliance-Elevage.com

Le forum des éleveurs ovins, caprins, bovins et équins
 
AccueilFAQRechercherS'enregistrerMembresGroupesConnexion
Partagez | 
 

 présentation

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
valiiii



Nombre de messages : 3
Date d'inscription : 31/05/2013

MessageSujet: présentation   Ven 31 Mai 2013 - 0:55

Bonjour tout le monde, un petit mot pour me présenter et saluer tout le monde. Je m'appelle Vali et je glane depuis quelques temps des informations sur ce forum car je me suis lancée dans la fabrication fromagère domestique. D'ailleurs, petite question concernant le géotrichum, j'ai lu qu'on pouvait pulvériser les lactiques avant salage, cependant j'ai personnellement ensemencé avec de la flora danica MSP, et j'ai peur que mon garde manger (hé oui, qui dit fabrication domestique dit petit contenant Smile ) développe des moisissures non désirées. Je voulais donc savoir si je pouvais pulvériser les fromages directement dans le garde manger afin de développer une belle croûte blanche (pour ceux qui sont déjà dans le garde manger, les prochains je pense que j'ensemencerai directement avec le géotrichum).
D'avance merci, et en tous les cas super forum, bien intéressant!!
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
poupard

avatar

Nombre de messages : 5028
Age : 46
Localisation : lot et garonne
Date d'inscription : 11/04/2010

MessageSujet: Re: présentation   Ven 31 Mai 2013 - 1:11

non, pulvériser sur des fromages déjà un peu affinés, c'est envoyer de l'humidité...donc, la flore, même indésirée, elle, est déjà installée, et en plus tu risques d'avoir d'autres problèmes (comme par exemple, faire "pourrir" le from).
le mieux, c'est de les consommer, ou les mettre au frigo.

pour stériliser un garde manger: je pencherai pour employer la vapeur, après un bon nettoyage (mais pas de chlore!).
et après, tu peux effectivement pulvériser du géo pour ensemencer ce GM.

par contre, faire surtout attention où tu entreposes ce GM, éviter absolument les caves humides, avec de la terre battue, les garages ou arrière-cuisines où sont déjà stockés tout un tas de borde*, cartons pourris, caisse du chat, atelier de monsieur, ou qui sais-je.

voilà voilà
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
valiiii



Nombre de messages : 3
Date d'inscription : 31/05/2013

MessageSujet: Re: présentation   Ven 31 Mai 2013 - 1:18

merci beaucoup Poupard, pour cette réponse rapide! Autre question du coup: pourquoi pas de chlore?
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
poupard

avatar

Nombre de messages : 5028
Age : 46
Localisation : lot et garonne
Date d'inscription : 11/04/2010

MessageSujet: Re: présentation   Ven 31 Mai 2013 - 1:40

parce que le chlore risque d'être pompé par le bois, et donc de s'y "stocker". du coup, impossible après de faire "tenir" du géo dans ce milieu hostile...et comme souvent, à tout les coups, ce sera les mauvaises moisissures qui prendront une nouvelle fois le dessus, quand le chlore se sera volatilisé..
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
valiiii



Nombre de messages : 3
Date d'inscription : 31/05/2013

MessageSujet: Re: présentation   Ven 31 Mai 2013 - 2:00

ok, mais manque de bol j'ai nettoyé le garde manger hier, en même temps c'est un meuble que j'ai transformé alors j'ai voulu le nettoyer en profondeur... Embarassed

du coup si je mets des paillons pour l'affinage, ça peut limiter les dégâts??
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
poupard

avatar

Nombre de messages : 5028
Age : 46
Localisation : lot et garonne
Date d'inscription : 11/04/2010

MessageSujet: Re: présentation   Ven 31 Mai 2013 - 4:16

pourquoi ?
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
 
présentation
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Quelle musique pour ma présentation?
» Présentation de ma petite famille de poilus....
» Présentation du cheval tobiano
» Modèle Fiche de Présentation d'Aquarium
» Présentation de mon bac 450l !!! RIP !!!

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Forum Alliance-Elevage.com :: Alliance Pastorale :: Pour la Laiterie FROMAGERIE...-
Sauter vers: