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 vente de lait

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AuteurMessage
méli09



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Date d'inscription : 03/02/2012

MessageSujet: vente de lait   Mer 19 Juin 2013 - 13:51

bonjour a tous
en ce moment j'ai du lait en trop (mes agneaux en on ras la geule)
j'ai augmenté le cheptel de 10  chevres en lait suite a une "occasion a ne pas laisser passer "
mais la fromagerie ne serras en fonction que l'année prochaine
du coup on trait 15 a 20 litre par jour de rab !!
 j'ai mal au coeur de les tarir et puis un peu de sous en plus, ça feras du bien !
du coup je me demander si on a le droit de le vendre ce lait ? au particulier et "petit magasin"
on trait a la main, puis filtré, frigo
on mettrait en bouteille et porter a la vente dans une glaciere
quand penser vous ? et que dit la loie et la dsv ?
merci a tous
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marianne



Nombre de messages : 3199
Date d'inscription : 26/12/2009

MessageSujet: Re: vente de lait   Mer 19 Juin 2013 - 15:40

oui, tu as le droit, mais...
lis bien la réglementation, et calcules bien le cout des obligations, pour 15/20L de lait est-ce que tu en retireras un bénef
il te faut une autorisation de la ddpp
plan de maitrise sanitaire/analyse des risques sera regardé de près
il te demanderont certainement une pièce adaptée si mise en bouteille
la température comprise entre o et 4°, une glacière ordinaire ne permettra pas de garantir cette précision, et la plupart des frigos non plus (sauf pro ou récent)

de plus la responsabilité du producteur est engagée, vois aussi avec tes assurances


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lor0055

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MessageSujet: Re: vente de lait   Jeu 20 Juin 2013 - 4:08

méli09 a écrit:

en ce moment j'ai du lait en trop ... mais la fromagerie ne sera en fonction que l'année prochaine ....
je me demander si on a le droit de le vendre ce lait ? au particulier et "petit magasin"
Le document de Marianne te donne les réponses pour la vente du lait cru.... Mais, car il y a aussi des choses indispensables !
As-tu effectué la déclaration concernant les établissements préparant, traitant, transformant...... mettant en vente .... des denrées ... d'origine animale. ? (cerfa n°13984*02)
Avec cette déclaration, tu as des autorisations, et tu peux faire de la vente directe dans des conditions très rudimentaires.
.
Autres possibilités:
- clandestinement, cailler, et congeler... tu ressortiras la chose lorsque ton laboratoire sera fonctionnel.
- proposer le lait à un transformateur (collègue ou industriel), qui saura te rentre un service le moment venu.
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vente de lait
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