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 affinage tomme chevre

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feerousse

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MessageSujet: affinage tomme chevre   Mer 26 Fév 2014 - 2:51

bonjour besoin d'aide ...
frigo bricolé par mon chéri t° 12 pas ventilé
donc moisissure sur tomme ! 
comment faire car je pense qu'elles doivent être aérées et non ventilées ?
merci
et je n'arrive pas à trouver des planches d'épicéa ...?
nous sommes en charente, et j'ai peur que dans les scieries le bois soit traité ?

bonne journée
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lor0055

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MessageSujet: Re: affinage tomme chevre   Mer 26 Fév 2014 - 5:36

Bonjour.
Dans toutes les scieries, vous pouvez trouver du bois de résineux, non traité. C'est ce qui vient des pays du nord de l'Europe ou du Canada qui présente le plus de risques. Tout résineux, dit du pays, convient très bien. En 20 cm de large si possible ( Même de la planche de coffrage... à raboter.... )
Mais pas de chêne, ni châtaignier, car ils ont du tanin.
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feerousse

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MessageSujet: Re: affinage tomme chevre   Mer 26 Fév 2014 - 7:03

mince je n'ai pas fait répondre mais nouveau message !!! Embarassed
 
c'est bien ça, planche de coffrage d'épicéa qu'ils m'ont dit à Angoulême mais ils n'en ont pas pour l'instant :(
pour mon frigo, il faut rajouter une aération ? une ventilation
qui se mettrait en route que de temps en temps ?
merci pour vos réponses !
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lor0055

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MessageSujet: Re: affinage tomme chevre   Mer 26 Fév 2014 - 8:31

feerousse a écrit:
pour mon frigo, il faut rajouter une aération ? une ventilation qui se mettrait en route que de temps en temps ?
Rebonjour.
C'est bien ainsi qu'il faut imaginer la chose.
Pour ce principe, j'adopte le principe de la commande occulo-manuelle.
 Je m'explique : quand, au plafond de la cave, je vois perler des gouttes, je pose le doigt sur l'interrupteur, qui met en route le ventilateur installé dans le grenier, pour extraire cet excédent d'humidité. Lorsque cela a cessé, je l'arrête. Qu'est-ce que l'on ne fait pas de moderne au vingt-et-unième siècle !
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feerousse

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MessageSujet: Re: affinage tomme chevre   Jeu 27 Fév 2014 - 14:16

merci lor, je prend conseil et demande à mon chéri de modifier !
pour mes planches, je vais prospecter dans d'autres scieries aux alentours ...
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lor0055

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MessageSujet: Re: affinage tomme chevre   Jeu 27 Fév 2014 - 14:28

Bonsoir. 
Ces planches se trouvent très facilement chez les fournisseurs de matériaux de construction. Ensuite, il faut trouver quelqu'un pour les préparer, je suis trop loin pour te passer ces choses-là sur ma dégauchisseuse raboteuse.
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Rien De Grave

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MessageSujet: Re: affinage tomme chevre   Ven 28 Fév 2014 - 1:20

Et pour les planches, tant qu'à faire, leur demander de les sécher.

_________________
Bonjour Invité
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