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 Acidité gustative

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Sylvain36

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Nombre de messages : 20
Age : 35
Localisation : Frédille, Indre 36
Date d'inscription : 11/01/2013

MessageSujet: Acidité gustative   Ven 25 Avr 2014 - 10:29

Bonjour,
On s'éssaye depuis peu à du camembert de chèvre, le résultat est pas trop mal mais des dégustateur avertis nous on fait remarquer une légère acidité au goût. Comment pourrions nous la corriger, est t'elle liée à l'acidité au moulage. Qu'en pensez vous?
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