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 violet

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charlyne

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MessageSujet: violet   Mer 3 Sep 2014 - 8:02

bonjour

j'ai garde une chèvre et son cabri, elle me donne 2 litres de lait par jour, je sais c'est peu, mais c'est suffisant pour me faire plaisir, voilà la problème

ce n'est pas le mucor encore moi le fluo mais mes fromages se mettent à la mode, ils se couvre de violet, oui du violet et pas du rouge.

au début j'avais le mucor, problème resolut, maitenant ce sont ces tàches, j'ai goute les fromages et suis pas encore morte, mais ca fait drole, pas présentables du tout,mais ils sont super bons, c'est la 1er fois que je les trouve aussi bon depuis 6ans, ils ont bien le gout de la chèvre, ce problème peut il venir du fait que je les laisse au frigos ?

j'ai besoin d'un conseil et surtout savoir si ce n'est pas nocil

merci
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charlyne

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MessageSujet: Re: violet   Mer 3 Sep 2014 - 8:42

j'ai oublie de préciser que les fromages à l'interieur sont bien blancs et aucune tache de ces taches violettes à l'nterieur

j'ai voulu poster les photos mais n'y suis pas arrivée

merci
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lor0055

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MessageSujet: Re: violet   Mer 3 Sep 2014 - 11:29

Bonsoir.
Tu m'envoies tes photos, si c'est en format Jpeg, je te les mets ce soir.
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charlyne

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MessageSujet: violet   Mer 3 Sep 2014 - 14:08

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[URL=http://www.casimages.com/i/140903102735691636.jpg][IMG][Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

[URL=http://www.casimages.com/i/140903102807579204.jpg][Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]


pas moyen de me souvenir comment mettre une image, impossible de te l'envoyer loor, j'ai un trou, j'espere que ce que je viens de mettre sera bien

merci
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hidri

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MessageSujet: Re: violet   Mer 3 Sep 2014 - 14:34

voila
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marianne



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MessageSujet: Re: violet   Mer 3 Sep 2014 - 16:22

pour moi cette couleur vient du support
tes grilles sont en fer ? ça fait contact à travers le papier, de plus le papier reste humide et l'air ne circule pas
donc soit tu mets une grille inox ou du plastique alimentaire,
le papier si tu veux en mettre il faut de la ventilation, prends du papier sulfurisé pour la patisserie, ton rouleau de papier absorbant n'est pas alimentaire, pas top, ça peut avoir une incidence sur le gout et l'aspect,
mais je pense que ça vient de la grille
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lor0055

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MessageSujet: Re: violet   Mer 3 Sep 2014 - 23:43

Bonjour.
J'ai agrandi la photo l'une des photos au maximum, et on y voit d'autres taches.
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Et sur la seconde, voyez :

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bouc-occitan

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MessageSujet: Re: violet   Jeu 4 Sep 2014 - 1:40

A priori, le violet est donné par la bactérie serratia, présente (mais ne devrait pas l'être) dans l'eau.
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charlyne

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MessageSujet: Re: violet   Jeu 4 Sep 2014 - 2:17



je suis désolée, j'ai pas pu arriver à mieux avoir les photos ou le violet apparaît

en haut je venais de les mouler.

et le violet est apparu quelques jours ensuite, ce qui est bizard 'est que certains n'en ont pas, ce matin j'ai regarde, le violet vire au prune mais les taches ne s’étendent plus.




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lacabrière

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MessageSujet: Re: violet   Jeu 4 Sep 2014 - 6:04

Bonjour Charlyne,
je rejoins l'analyse de Marianne," l'essuitout" en plus imprimé avec des motifs en couleur peuvent contaminer votre flore de surface.
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charlyne

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MessageSujet: Violet   Jeu 4 Sep 2014 - 7:57


merci pour vos reponses, cela m'aurait fait mal de les jeter, ils ont super bons en plus

à partir de ce soir je change ma façon de faire, plus d'essuie tout et plus de g rille en fer, mais quand j'y pense c'est vrai que j'avais mis de l'essuie tout au dessus de la grille c'est peut etre une combinaison des deux mais je ne v ais pas reessayer pour voir si j'ai raison

merci à tous
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violet
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