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 Vente directe de lait de chèvre à la ferme

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MessageSujet: Vente directe de lait de chèvre à la ferme   Mar 21 Juin 2016 - 6:34

Bonjour,
je suis agricultrice et productrice de fromages de chèvre que je vends en direct à la ferme.
Je souhaiterai vendre des bouteilles de lait de chèvre (cru) car de plus en plus de clients m'en demandent. Il me semble que cela est autorisé mais y-a-t-il des démarches à faire en amont? (déclaration à la dsv ou autre?) J'ai cherché sur le magasine La Chèvre car il me semblait qu'ils avaient évoqué le sujet mais en vain!
J'achèterai des bouteilles que je pense consigner et proposerai le lait de la traite du matin..
Merci d'avance de vos lumières! Very Happy
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Rastarine

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MessageSujet: Re: Vente directe de lait de chèvre à la ferme   Mar 21 Juin 2016 - 8:21

Il faut contacter ta DSV et ils vont te fournir un papier pour avoir la dérogation.
Je pensais moi aussi que ca allait être plus compliqué que ca mais non, quand le gars de la DSV est venu faire son petit controle annuel pour la fromagerie, je lui ai posé la question et il m'a filé le papier a remplir et hop c'était bon.

J'achète mes bouteilles chez un fournisseur via internet, par palette et ca marche du tonnerre ! Je suis étonné ...
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lor0055

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MessageSujet: Re: Vente directe de lait de chèvre à la ferme   Mar 21 Juin 2016 - 8:54

L'étonnement provient juste de la hauteur de la palette.
Mais pour être dans les clous, il suffit de télécharger le cerfa correspondant, pour la mise sur le marché du lait cru. Voici la marche à suivre:
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marianne



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MessageSujet: Re: Vente directe de lait de chèvre à la ferme   Mar 21 Juin 2016 - 17:08

lait cru

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lor0055

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MessageSujet: Re: Vente directe de lait de chèvre à la ferme   Jeu 23 Juin 2016 - 2:07

Tu vois donc que sur la seconde page du Cerfa N° 13984*03, que tu avais certainement déjà fait enregistrer par ta DDCSPP, que ce cas de figure est prévu:


 Pasteurisation/stérilisation .....  non excepté pour les yaourts

Livraison à des établissements de remise directe :  (si oui, veuillez joindre la liste de ces établissements)
.........
Lait cru   oui
Fromages – Produits laitiers  Autres (préciser)   oui
..........

Tu dois tout simplement reprendre un cerfa vierge, et le compléter à nouveau, comme à chaque fois qu'il y a une modification, même pour un nouveau point de vente.

Ce serait plus complexe, si tu livrais un restaurant, puisqu'il transformerait ton produit....
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