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 Réchauffeur a lait

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lubon



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MessageSujet: Réchauffeur a lait   Jeu 27 Oct 2016 - 15:06

Bonjour,

Je cherche une solution pour réchauffer 400 ou 500L de lait de 2° a 38° ou 40° assez rapidement.
Quelqu'un aurait-il une solution?
j'ai parcouru le forum, et j'ai vu que des personnes utilise des thermos plongeurs!!! est ce efficace?

je pensé aussi faire circuler de l'eau chaude dans les serpentins du gaz du tank a lait!!!! j'ai la possibilité d'avoir de l'eau a 95°!!!
Les tanks sont ils approprié???

Merci de vos réponses Very Happy

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lor0055

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MessageSujet: Re: Réchauffeur a lait   Ven 28 Oct 2016 - 1:08

Bonjour.
Pour avoir démonté bon nombre de tanks réformés, j'ai remarqué comment sont fabriqués ces circuits de refroidissement.
Deux systèmes: Alfa-Laval avec un labyrinthe inox soudé sous le fond, et une entrée et une sortie en cuivre, c'est donc faisable....
Le second principe, c'est Japy, avec des longueurs de tuyau de cuivre, qui couvrent le fond, et un peu autour, donc faisable aussi.
Attention, pourquoi le tank a-t-il été réformé? Si le circuit avait une fuite, c'est mauvais. Si le gaz ne fuyait pas, l'eau ne fuira pas non plus.
Et l'isolant, qui est entre les deux tôles, je l'ai viré? Il ne faudrait surtout pas, pour économisé les calories apportées par la source à 95°. ! Sinon, vous devrez le refabriquer, et là, bon courage. !
Il n'y a donc besoin que de souder des raccords en cuivre, et raccorder l'eau chaude.
Je vous laisse faire, .... Vous ne serez pas les premiers.
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MessageSujet: Re: Réchauffeur a lait   Ven 28 Oct 2016 - 3:34

Ta question m'a renvoyé à une discussion semblable, que j'ai retrouvée.
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
Même idée, même réponse, et .... c'était avec toi !
Ne désosse pas ton tank, mets des raccords (à sertir ou souder), sur les 2 tuyaux de cuivre, et envoie l'eau chaude.
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MessageSujet: Re: Réchauffeur a lait   Ven 28 Oct 2016 - 23:32

Bonjour lor
Oui effectivement j'avais déjà posé la question....
Je l'ai fait pour l'eau froide et ça marche super bien.
Pour chauffer, je savais pas si ça pouvait fonctionner.
En combien de temps on peut chauffer 300l a 45°?.
Hier on m'a dit aussi qu'avec un chauffe eau ça marcherais aussi? ??? Tu en pense quoi?
Plus simple a lettre en oeuvre pour moi. ...
Merci
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MessageSujet: Re: Réchauffeur a lait   Sam 29 Oct 2016 - 1:07

Réponse impossible, "un certain temps"....
Mais sérieusement, je pense qu'il faut préparer le tank, en lui faisant passer l'eau chaude pendant un moment, pour préparer les parois avant l'arrivée du lait relativement froid.
Le chauffe-eau c'est 70°C maxi, et eau perdue? ... Donc nettement moins efficace que ton eau très chaude en circuit fermé, avec pompe.
Je ferais l'expérience une fois ou deux avec de l'eau.
Entrée 15°..... pour passer à 35°.
Affaire à suivre.
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MessageSujet: Re: Réchauffeur a lait   Sam 29 Oct 2016 - 1:16

Eau non perdu e. Je le monte en circuit fermé avec un circulateur de chaudière a 1,5 ou 2 de pression.
Je v voir ça. Merci
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MessageSujet: Re: Réchauffeur a lait   Sam 29 Oct 2016 - 2:00

Si tu fais ce circuit fermé, là d'accord.
Et le calcul est assez facile à faire: ton Delta T° sera par exemple 70 - 35 = 35 , tu multiplies par le volume d'eau qui passera, en maintenant en permanence les 75° du chauffe-eau dont le volume fera tampon.
Donc le nombre de calories apportées devra être égal à " vol. à chauffer x Delta du lait ( 20 ?) ".
Le calcul fonctionne très bien quand on cherche à refroidir le lait d'une cuve, qui a été monté trop haut pour maturer, sans trop perdre de temps.  Avec l'agitateur indispensable.
Pour le temps.... ? Expérimente, avec ton thermomètre.
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MessageSujet: Re: Réchauffeur a lait   Sam 29 Oct 2016 - 2:20

300l delait a 2° que je veux minter a 45° avec un chauffe eau de 300 l?

Comment tu calcule avec ça?
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MessageSujet: Re: Réchauffeur a lait   Sam 29 Oct 2016 - 2:58

lubon a écrit:
300l de lait à 2° que je veux monter à 45° avec un chauffe eau de 300 l? 
 
(Attention, il y a un mot que je n'ai pas le droit d'utiliser, mais lequel?)

43° d'écart multiplié par le volume de 300 litres ça te donne le nombre de calories à apporter, par l'échange au niveau paroi. C'est à dire près de 13 000, ou 13 kcal.
Ces 13 000 calories proviendront de ta source chaude. Si elle est à 70°, l'échange sera rapide au début, en rencontrant du lait à 2°, mais de moins en moins au fur et à mesure que tu te rapproches des 45°, objectif final. La courbe sera de plus en plus _______, mais 13 kcal ça ne devrait être "la mer à boire". Courbe à essayer de tracer en expérimentant, histoire de voir, en outre, quelle température serait facilement atteinte dans un temps convenable.

Pour les collègues intéressés, voici un tank réutilisable comme chauffe lait, ICI

Passons outre à l'interdiction de copier les images: c'est un Japy dans le 66, de 600 litres, un gros... (je ne donne pas la commune. Vous l'avez....)

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MessageSujet: Re: Réchauffeur a lait   Dim 30 Oct 2016 - 14:31

Le mot manquant est "longue" et effectivement je n'aime pas ce mot.... lol
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lor0055

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MessageSujet: Re: Réchauffeur a lait   Lun 31 Oct 2016 - 1:41

Non, mais je ne trouvais pas le mot juste. Pas "longue", mais plutôt "plate", car la montée va se calmer?
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