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 Gros soucis en pasteurisant

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AuteurMessage
delphine.et.raph



Nombre de messages : 19
Date d'inscription : 12/08/2013

MessageSujet: Gros soucis en pasteurisant    Mer 8 Mar 2017 - 17:30

Bonsoir,
Je fais des yaourts depuis un bail et je suis devant un dilemme...

En pasteurisant le lait, il caille... déjà deux fois. Je ne comprends pas...

J'obtiens comme de la ricotta...

Des pistes??

Merci !!

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marianne



Nombre de messages : 3333
Date d'inscription : 26/12/2009

MessageSujet: Re: Gros soucis en pasteurisant    Mer 8 Mar 2017 - 19:40

je dirais coliformes ou staph, mais bon de loin, difficile, tu devrais faire une analyse de base du lait, pas très cher et résultats rapides, ça ne résoudra pas le problème mais tu connaitras le germe en cause,
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battaglin76



Nombre de messages : 83
Date d'inscription : 26/07/2012

MessageSujet: Re: Gros soucis en pasteurisant    Jeu 9 Mar 2017 - 11:51

lait acide
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la prairie cheese



Nombre de messages : 7
Age : 46
Localisation : tunisie
Date d'inscription : 17/06/2015

MessageSujet: Re: Gros soucis en pasteurisant    Ven 10 Mar 2017 - 12:15

JE CONFIRME LAIT ACIDE
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MessageSujet: Re: Gros soucis en pasteurisant    

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Gros soucis en pasteurisant
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