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 Glace au lait de brebis

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skwoil



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MessageSujet: Glace au lait de brebis    Mer 29 Mar 2017 - 7:06

Bonjour à tous,

J'ai cherché sur le forum et cela m a sûrement échappé... Je suis à la recherche d une recette de base pour la glace au lait de brebis. Quelqu un pourrait m aider svp ?
Merci d'avance.
Bonne journée.
Vanessa
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lor0055

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MessageSujet: Re: Glace au lait de brebis    Mer 29 Mar 2017 - 9:18

Bonjour.
Je viens de visionner un document,
disons une merveille, avec la recette.
J'ai la turbine, depuis un moment.
Tu as les brebis. Ce serait trop bête,
de ne pas voir ces huit minutes, c'est dément.
Si tu es sage, tu les verras p'tête.
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skwoil



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MessageSujet: Re: Glace au lait de brebis    Jeu 30 Mar 2017 - 5:11

Bonjour Lor,

oui ça fait rêver....Tous les goûts!!!!! Very Happy
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skwoil



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MessageSujet: Re: Glace au lait de brebis    Dim 2 Avr 2017 - 3:49

Bonjour bonjour,

Personne n a une idée, une recette histoire de nous donner un petit coup de pouce 😊.

Bonne journée à tous
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lor0055

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MessageSujet: Re: Glace au lait de brebis    Dim 2 Avr 2017 - 6:51

Bonjour.
Si, si, tous les forumeurs qui traient des brebis, savent.
Ils peuvent tous te conseiller, ils sont certainement braves.
Mais, pourquoi donc gardent-ils leurs recettes secrètes?
Ils ont fermé leur compte, ou ils arrêtent....

Tiens, collègue, j'en mets une collection,
copie-les, c'est ma contribution.
Non si tratta di una fonte francese, ma non importa.
Europa non si ferma al confine della Bretagna porta.

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skwoil



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MessageSujet: Re: Glace au lait de brebis    Dim 2 Avr 2017 - 14:32

Bonsoir Lor

Un grand merci pour ton mail et ta réponse.
Merci beaucoup pour le temps que tu passes à nous répondre.

Sur ce je m'en vais lire tes recettes.;-)

Bonne soirée
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marianne



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MessageSujet: Re: Glace au lait de brebis    Lun 3 Avr 2017 - 16:55

DGCCRF Glaces, crèmes glacées, sorbets - 08/06/2016

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GBPH Glacier-fabricant monovalent

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ex formation

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skwoil



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MessageSujet: Re: Glace au lait de brebis    Mar 4 Avr 2017 - 13:23

Bonsoir Marianne,

Un grand merci pour tes liens. Je sens que je vais y passer ma soirée à regarder tout ça.

Grand merci
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marianne



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MessageSujet: Re: Glace au lait de brebis    Mer 5 Avr 2017 - 1:49

voilà quelques docs,
même si cela semble (je n'ai pas lu la totalité Rolling Eyes ) pour des quantités plus importantes, il y a des éléments pour comprendre le processus, savoir repérer des erreurs,
à adapter Wink


TECHNOLOGIE ET RECETTE
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skwoil



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MessageSujet: Re: Glace au lait de brebis    Mer 5 Avr 2017 - 13:49

Bonsoir Marianne,

Un grand merci pour tous ces renseignements Very Happy

J'ai tenté aujourd'hui un test, verdict plus tard ;-)
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Odilon

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MessageSujet: Re: Glace au lait de brebis    Lun 29 Mai 2017 - 2:17

Coucouc Skwoil,

Alors ces essais ? Concluants ? Si tu as des infos, je suis preneuse, je ne compte pas faire de glace tout de suite, mais le sujet m'intéresse... peut-être pour l'été prochain Smile Tu as quoi comme matériel ?
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lor0055

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MessageSujet: Re: Glace au lait de brebis    Lun 29 Mai 2017 - 10:51

Et, un petit tour au Salon de l'Agriculture, pour voir ce qui se fait.
En images:
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skwoil



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MessageSujet: Re: Glace au lait de brebis    Mar 30 Mai 2017 - 2:03

Bonjour Odilon,

Les essais sont plus que concluants, les gens adorent!!! Very Happy

Notre matériel est très restreint du coup, cela nous prend beaucoup de temps. Ce sera notre investissement pour l'année prochaine Razz
On vient de participer à des portes ouvertes ce week-end et nous avions loué une charrette à glace. Il a fait super chaud du coup les gens avaient grand besoin d'une bonne glace. Coup de la location 140 euros HTVA.

Nous avons une gelato 2500, tu ne fais qu'un litre à la fois....Alors imagine le temps que cela nous a pris pour remplir 10 bacs de 5 litres.....

Si tu veux, on pourrait s'organiser une petite rencontre. Nous serions intéressés pour visiter votre infrastructure et l'on pourrait vous apporter de la glace pour que vous goûtiez et en discuter plus.

Bonne journée et à bientôt.

Merci Lor pour la vidéo. Sur internet, c'est toujours sur cette marque que l'on tombe. Par contre, je ne sais plus si c'est sur ce lien là, que l'on voit le prix à la boule, ahurissant!!!!!!
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Odilon

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MessageSujet: Re: Glace au lait de brebis    Mar 20 Juin 2017 - 0:52

Bonne nouvelle !

Je suis aussi tentée de faire de la glace l'été prochain, mais je ne trouve pas de recette qui me plaise jusqu'ici... Je voudrais du 100% naturel. Si tu as une piste de recette pour moi, je suis preneuse Smile
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