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 Pasteurisateur et étuve yaourt

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delphine.et.raph



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MessageSujet: Pasteurisateur et étuve yaourt   Mar 2 Mai 2017 - 12:46

Bonjour,

Nous fabriquons des yaourts au lait de chèvre depuis je dirais un an.
Nous pasteurisons avec des casseroles au bain marie et mon mari a fabriqué une étuve avec un vieux congélateur à tiroir.
Il a trouvé les infos sur le forum et nous sommes super content, cela fonctionne à merveille.
Mais les demandes augmentent... et nous voudrions pasteuriser beaucoup plus à la fois sans nous casser le dos.
Surtout que mon mari a un gros soucis au dos... Il ne peut normalement rien porter...

Nous sommes donc à la recherche d'un pasteurisateur d'occasion que nous financerions avec un crowdfunding.

auriez-vous des bons plans pour nous?

On a vu qu'il en existe dans lesquels on peut faire le yaourt directement dedans.

Nous sommes évidemment à l'écoute de vos bonnes idées pour une éventuelle alternative ;-)

Merci!!
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lor0055

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MessageSujet: Re: Pasteurisateur et étuve yaourt   Mar 2 Mai 2017 - 12:55

J'ai déjà entendu parler de cette histoire de congélateur qui devient étuve, comme c'est comique.
Et j'ai toujours utilisé un pasteurisateur qui n'a pas besoin d'être vidé, avant la mise en pots, évidemment. A moins de faire un yaourt de 20 kg, ....

On va bien trouver ça.....
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lor0055

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MessageSujet: pasteuriser...   Dim 14 Oct 2018 - 14:02

Bonjour.
Avez-vous trouvé votre bonheur?
Pour un prix extrêmement modique, j'ose vous conseiller le stérilisateur à bocaux.
J'en ai trouvé un pour "radada". Il faut une vidange par le bas...
Pour l'utiliser en bain-marie, voyez son diamètre, et procurez-vous un faitout, dans lequel vous mettrez le lait à pasteuriser, en surveillant la température, vous refroidirez en vidant l'eau chaude et la remplacerez par de l'eau froide, jusqu'à la bonne température, pour y mettre les ferments..... Et votre étuve maison fera le reste.
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lor0055

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MessageSujet: pasteuriser    Dim 14 Oct 2018 - 15:22

Voici le genre de stérilisateur électrique, à moins de 50€, que certains utilisent, avec un faitout, dont les poignées se posent sur les bords.
Pour refroidir, s'il faut vous expliquer, on le fera.
 [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Vous en trouvez sur les annonces gratuites...
J'oubliais; seuls les inscrits le voient. Donc inscrivez-vous.
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