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 Ferment yaourt

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or_0402



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MessageSujet: Ferment yaourt    Sam 1 Juil 2017 - 8:31

Bonjour, j'aimerais faire des yaourts à base de lait de chèvre, je me demandais quel ferment utilisiez vous ? Pour des yaourts bien ferme notamment !
Merci d'avance
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lor0055

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MessageSujet: Re: Ferment yaourt    Sam 1 Juil 2017 - 14:29

Bonjour, dans le haut de cette page, va dans "rechercher", et "yaourt de chèvre" va te donner des pistes, nombreuses, car ce sujet a été très souvent ouvert.
Un exemple :
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Il n'y a pas que le ferment qui permet d'obtenir de bons résultats, mais l'évaporation de l'excès d'eau, en lait de chèvre.
Prendre contact avec ceux qui semblent bien réussir.... en MP, c'est aussi une clef.

Le catalogue de l'Alliance Pastorale propose à la fin de la page 46, les ferments "yoyo".
Clique sur ce lien, et visionne la version numérique du catalogue tant recherché, arrête-toi sur la page 46.
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Ce lien peut être utile à tous les autres visiteurs du forum, profitez-en..... si vous êtes inscrits .... c'est toujours intéressant, et nous ne sommes que presque 6000 !
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or_0402



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MessageSujet: Re: Ferment yaourt    Sam 1 Juil 2017 - 18:57

Merci je vais suivre tes conseils 👍🏻
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lor0055

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MessageSujet: Re: Ferment yaourt    Dim 2 Juil 2017 - 8:41

Bonjour.
👍🏻 👍🏻 👍🏻
Maintenant, si tu as bien suivi tous les conseils, prends du plaisir à réussir tes yaourts, pense aussi que la saison est propice à l'adjonction de gelées, confitures, fruits....
Tu nous en donneras des nouvelles.

(Heureusement que cette rubrique n'est pas réservée aux membres, comme il en avait été question !)
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Pierre Vdw

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MessageSujet: Re: Ferment yaourt    Jeu 10 Aoû 2017 - 20:38

Le yaourt de chèvre sera toujours un peu plus liquide à moins d'y ajouter de la poudre de lait mais on s'y refuse Smile on joue sur l'évaporation de l'excès d'eau. Pour le ferment, on utilise toujours le YC180 de l'AP, il est top !
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MessageSujet: Re: Ferment yaourt    

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