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 Coliformes

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mimi31



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MessageSujet: Coliformes   Ven 4 Aoû 2017 - 7:19

Bonjour celà fait une semaine que mon caillet gonfle avec plein de trou.
Nous avons tout nettoyé et même démonter le chariot de traite Chèvre et toujours le même soucis.
Avez vous déjà eu ce cas? Peut il venir du lait d une chevre?
Aidez moi svp je n ai plus de solutions. Merci
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lunacaramel

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MessageSujet: Re: Coliformes   Sam 5 Aoû 2017 - 7:52

pour les coliformes, je refroidie rapidement le lait après la traite et j'ensemence rapidement.
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mimi31



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MessageSujet: Re: Coliformes   Sam 5 Aoû 2017 - 8:10

Hier soir j ai rentre à la fromagerie les sceaux dès rempli car c est vrai qu' à la salle de traite il y fait chaud. Merci
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lor0055

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MessageSujet: Re: Coliformes   Sam 5 Aoû 2017 - 10:27

mimi31 a écrit:
Hier soir, j'ai rentré à la fromagerie les seaux, dès remplis, car c'est vrai qu'à la salle de traite il y fait chaud.
Différents moyens permettent de refroidir le lait de la traite, afin d'éviter l'impressionnant développent des coliformes.
Plonger dans le lait, des trucs verts ou bleus, sortis du congélateur, fut proposé, il y a des années, provoquant un doute sur la sécurité.... (plusieurs raisons)

On s'est procuré un frigo, qui, en salle de traite, permet d'avoir, à tous moments, une réserve d'eau très froide pour abaisser la température du lait, rapidement.... en y trempant le fond des bidons, .... La population de coliformes explose avec les conditions ambiantes actuelles. Il fait chaud, dis-tu, même très chaud !

Tout semble rentrer dans l'ordre, c'est tant mieux. Attention au lacto, si tu repiques.
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mimi31



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MessageSujet: Re: Coliformes   Sam 5 Aoû 2017 - 10:38

J ai un vieux congelo et je pense me le mettre en salle de traite pour tremper mes sceau le temps de finir la traite . Merci
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mimi31



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MessageSujet: Re: Coliformes   Sam 5 Aoû 2017 - 10:43

J ai fais le stock de ferments chez sl de MA400   5 dcu vous savez pour combien de litres de lait on utilise un sachet entier?
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lor0055

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MessageSujet: Re: Coliformes   Sam 5 Aoû 2017 - 10:59

Voici la page du labo, clique sur la
notice
On a expliqué comment diviser ces 5 DCU, pour ensemencer de petites quantités, sans faire appel au matériel de précision de la pharmacie.


Dernière édition par lor0055 le Sam 5 Aoû 2017 - 11:03, édité 1 fois
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lunacaramel

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MessageSujet: Re: Coliformes   Sam 5 Aoû 2017 - 11:01

Je trempe mes seau dans de grosse cuvette avec des glaçons bleu pour bien refroidir.
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lor0055

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MessageSujet: Re: Coliformes   Sam 5 Aoû 2017 - 12:03

Les technologies pour le refroidissement du lait, ça reste dans les archives du forum. Voici comment on échangea des idées, il y a quelques années.
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
Bonne lecture.
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