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 : Pasteurisation pour yaourts trop long...

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chass



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MessageSujet: Pasteurisation pour yaourts trop long...   Mar 5 Déc 2017 - 12:41

Bonjour, je fais de yaourts au lait de brebis, en complément des tommes et fromages frais. J ai un petit soucis avec ma pasteurisation. J ai achetè une etuve d occaz elimeca pour 9l. Je teouve qu elle met bcp bcp de tps a chauffer jusqu a 85. Je met le lait a 9h et il arrive a la temperature souhaitée qu a 13 ou 14h.... en gros il me faut 14h pour faire des yaourts.... en plus du reste... quelqu un as t il une meilleure idee pour pasteuriser le lait? Et quel engin pourais je utiliser pour pasteuriser une vintaine de litres??
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cedma

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MessageSujet: : Pasteurisation pour yaourts trop long...   Lun 11 Déc 2017 - 15:46

salut
une étuve ne sert pas à pasteuriser, elle sert juste à étuver !
pour pasteuriser le lait, tu le met dans un faitout et au bain marie, sur le gaz. c est rapide et nikel
tu verras, en 4 à 6h d etuve, tu auras de jolis yaourts !
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: Pasteurisation pour yaourts trop long...
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