Forum Alliance-Elevage.com

Le forum des éleveurs ovins, caprins, bovins et équins
 
AccueilFAQS'enregistrerConnexion

Partagez | 
 

 oubli de ferment en lactique...

Aller en bas 
AuteurMessage
lolodrums



Nombre de messages : 11
Date d'inscription : 27/05/2014

MessageSujet: oubli de ferment en lactique...   Mar 20 Mar 2018 - 15:05

bo,jour à tous,
je viens d'ouvrir mon seau de lait mis à cailler hier, et je me rend suis rendu compte à l'odeur et au gout de l'absence d'acidification, et oups, j'ai oublié de mettre des ferments d'acidification hier...
j'en ai rajouté derechef, mais je me pose la question de la salubrité de ce caillé...
dois je le jeter, ou attendre qu'il s'acidifie peu à peu?

merci de vos lumières

laurent
Revenir en haut Aller en bas
lor0055

avatar

Nombre de messages : 6375
Age : 69
Localisation : près de Rennes,
Date d'inscription : 28/12/2009

MessageSujet: Re: oubli de ferment en lactique...   Mar 20 Mar 2018 - 15:26

C'est, quand-même, assez osé.
Ne goûte pas, si tu tiens à ta santé.
Ce sont les poules, qui vont apprécier.
Revenir en haut Aller en bas
http://moulindeliffre.jimdo.com/
lolodrums



Nombre de messages : 11
Date d'inscription : 27/05/2014

MessageSujet: Re: oubli de ferment en lactique...   Mar 20 Mar 2018 - 15:33

bah, j'ai gouté, j'ai osé, et ben c'était pas bon!
bon je jette alors?
Revenir en haut Aller en bas
lor0055

avatar

Nombre de messages : 6375
Age : 69
Localisation : près de Rennes,
Date d'inscription : 28/12/2009

MessageSujet: Re: oubli de ferment en lactique...   Mar 20 Mar 2018 - 15:42

Bof... Si tu as des problèmes de transit, (pas Ford, mais intestinal), tu vas bien voir.
Si tu t'en étais rendu compte, dans l'heure, personne n'en aurait rien vu. Mais le lendemain, avec du lait (emprésuré) conservé à une température assez élevée, ton seau a servi de caillette....
Demain sera un autre jour. Un bon.
Revenir en haut Aller en bas
http://moulindeliffre.jimdo.com/
lolodrums



Nombre de messages : 11
Date d'inscription : 27/05/2014

MessageSujet: Re: oubli de ferment en lactique...   Mar 20 Mar 2018 - 16:44

ce sont effectivement les poules qui vont être contente!

merci en tous cas!

Revenir en haut Aller en bas
lor0055

avatar

Nombre de messages : 6375
Age : 69
Localisation : près de Rennes,
Date d'inscription : 28/12/2009

MessageSujet: Re: oubli de ferment en lactique...   Mar 20 Mar 2018 - 18:53

"Les poules contentes ?"
Non, c'est de faire des bons lactiques qu'on tente....
Revenir en haut Aller en bas
http://moulindeliffre.jimdo.com/
lolodrums



Nombre de messages : 11
Date d'inscription : 27/05/2014

MessageSujet: Re: oubli de ferment en lactique...   Mar 20 Mar 2018 - 20:40

oui mais quand on a fait une boulette et qu'on a quand même des bons oeufs, on s'en contente!
Revenir en haut Aller en bas
lor0055

avatar

Nombre de messages : 6375
Age : 69
Localisation : près de Rennes,
Date d'inscription : 28/12/2009

MessageSujet: Re: oubli de ferment en lactique...   Mer 21 Mar 2018 - 10:04

lol!
Revenir en haut Aller en bas
http://moulindeliffre.jimdo.com/
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: oubli de ferment en lactique...   

Revenir en haut Aller en bas
 
oubli de ferment en lactique...
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» question ferment lactique
» FERMENT YAOURT
» quels ferments AP pour des lactiques de brebis
» tome"lactique"
» comment acidifier mes fromages?

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Forum Alliance-Elevage.com :: Alliance Pastorale :: Pour la Laiterie FROMAGERIE...-
Sauter vers: