Forum Alliance-Elevage.com

Le forum des éleveurs ovins, caprins, bovins et équins
 
AccueilFAQS'enregistrerConnexion

Partagez | 
 

 Lait de chèvre emprésuré trop acide !!! Caillé yaourt

Aller en bas 
AuteurMessage
flowawa



Nombre de messages : 11
Age : 34
Localisation : Doubs
Date d'inscription : 11/06/2018

MessageSujet: Lait de chèvre emprésuré trop acide !!! Caillé yaourt    Lun 11 Juin 2018 - 8:53

Bonjour, je voulais savoir si mon caillé yaourt est fichu ou s'il y a un moyen de le recycler à part pour les cochons !!!!
J'ai oublié d'emprésurer mon lait hir matin du coup hier soir il était à 80 deg dornic....je l'ai quand même emprésuré et ce matin, logique ... caillé yaourt !! Que puis-je faire Crying or Very sad
Merci à tous d'avance et belle journée.
Revenir en haut Aller en bas
flowawa



Nombre de messages : 11
Age : 34
Localisation : Doubs
Date d'inscription : 11/06/2018

MessageSujet: lait rose peut on le transformer ?   Lun 11 Juin 2018 - 9:00

Bonjour, lait rose transformé !! Les fromaes sont légèrement rosé ms le caillé à l'air spongieux !! Help me!! Poubelle?
MERCI
MERCI
Revenir en haut Aller en bas
lor0055

avatar

Nombre de messages : 6442
Age : 69
Localisation : près de Rennes,
Date d'inscription : 28/12/2009

MessageSujet: Re: Lait de chèvre emprésuré trop acide !!! Caillé yaourt    Lun 11 Juin 2018 - 9:42

Bonjour.
Deux sujets bien différents.
Commençons par le second; le sang dans le lait, tu n'en connais probablement pas la cause, mais il existe des choses à faire, au plus tôt. Stopper l'hémorragie, par un apport de vitamine k. Autrefois, les vétos délivraient l'Hémoced, mais c'était autrefois. Passe donc à la pharmacie, et demande de la vitamine K pour un bébé, c'est sans ordonnance. Trouve la coupable, et injecte-lui, en sous cutanée, une dose par jour, et ça va s'arrêter.
On ne transforme pas le lait qui a du sang.
Si dans "Rechercher", tu tapes "sang", tu vas voir qu'on en a souvent parlé. Exemple:
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Pour ton caillé, non caillé, tu devrais avoir une fiche complète de fabrication, avec les doses, et heures de mise en route, enfin toutes les interventions effectuées. C'est l'autocontrôle indispensable...
Les cochons vont recycler.....
Revenir en haut Aller en bas
http://moulindeliffre.jimdo.com/
flowawa



Nombre de messages : 11
Age : 34
Localisation : Doubs
Date d'inscription : 11/06/2018

MessageSujet: Re: Lait de chèvre emprésuré trop acide !!! Caillé yaourt    Lun 11 Juin 2018 - 10:12

oui en effet deux sujets bien différent!! Je note tout mes procédés oui obligé, c'est juste un oubli car mon lait était a 16deg dornic je voulais l'emprésurer ap avoir ajouté du lacto et oups oublié !!! du oups pas de solution alors cochons...
Revenir en haut Aller en bas
lor0055

avatar

Nombre de messages : 6442
Age : 69
Localisation : près de Rennes,
Date d'inscription : 28/12/2009

MessageSujet: Re: Lait de chèvre emprésuré trop acide !!! Caillé yaourt    Lun 11 Juin 2018 - 11:04

Ce n'est pas une catastrophe, et c'est en passant par des petites erreurs que l'on avance.
Une fois c'est arrivé à une salariée.... quelques heures plus tard, ayant repéré la connerie, j'ai pasteurisé, et on a réussi les yaourts! Car la pasteurisation a détruit les mésophiles. mais ce n'est pas à faire trop souvent, et pas le lendemain....

Revenir en haut Aller en bas
http://moulindeliffre.jimdo.com/
flowawa



Nombre de messages : 11
Age : 34
Localisation : Doubs
Date d'inscription : 11/06/2018

MessageSujet: Re: Lait de chèvre emprésuré trop acide !!! Caillé yaourt    Lun 11 Juin 2018 - 11:07

lor0055 a écrit:
Ce n'est pas une catastrophe, et c'est en passant par des petites erreurs que l'on avance.
Une fois c'est arrivé à une salariée.... quelques heures plus tard, ayant repéré la connerie, j'ai pasteurisé, et on a réussi les yaourts! Car la pasteurisation a détruit les mésophiles. mais ce n'est pas à faire trop souvent, et pas le lendemain....

Oui du coup j'aurais due faire des yaourts hie quoi?? Mais pour les fromages rosés du coup ils sont pas comestible vs pensez?
merci
Revenir en haut Aller en bas
lor0055

avatar

Nombre de messages : 6442
Age : 69
Localisation : près de Rennes,
Date d'inscription : 28/12/2009

MessageSujet: Re: Lait de chèvre emprésuré trop acide !!! Caillé yaourt    Lun 11 Juin 2018 - 11:50

Qu'ils soient comestibles ou non, je ne me permettrais pas d'en présenter à des consommateurs...
Une autre discussion ancienne sur le sujet:
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Si un veau peut en mourir, ça fait réfléchir.
Et, ce matin, 11 juin 2018, on lit que "Les fromages Selles-sur-Cher des marques «Anjouin» et «Mmm !», commercialisées par Auchan, ont été contrôlés positifs aux salmonelles. Ce n'est donc pas le moment de prendre des risques.
Revenir en haut Aller en bas
http://moulindeliffre.jimdo.com/
flowawa



Nombre de messages : 11
Age : 34
Localisation : Doubs
Date d'inscription : 11/06/2018

MessageSujet: Re: Lait de chèvre emprésuré trop acide !!! Caillé yaourt    Lun 11 Juin 2018 - 12:50

lor0055 a écrit:
Qu'ils soient comestibles ou non, je ne me permettrais pas d'en présenter à des consommateurs...
Une autre discussion ancienne sur le sujet:
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Si un veau peut en mourir, ça fait réfléchir.
Et, ce matin, 11 juin 2018, on lit que "Les fromages Selles-sur-Cher des marques «Anjouin» et «Mmm !», commercialisées par Auchan, ont été contrôlés positifs aux salmonelles. Ce n'est donc pas le moment de prendre des risques.

En effet jamais je ne les aurais commercialisés, à la rigueur pour nous mais du coup tout est parti au toilette !!
Merci pour vos réponses, c'est très sympathique. Belle journée.
Revenir en haut Aller en bas
lor0055

avatar

Nombre de messages : 6442
Age : 69
Localisation : près de Rennes,
Date d'inscription : 28/12/2009

MessageSujet: Re: Lait de chèvre emprésuré trop acide !!! Caillé yaourt    Lun 11 Juin 2018 - 16:51

Ah, oui, dans le Doubs, on dit "à la toilette". En Afrique aussi.
Pourquoi, ailleurs, dit-on "aux toilettes" ?
Parce qu'il faut en chercher plusieurs, pour en trouver une propre !
lol!
Revenir en haut Aller en bas
http://moulindeliffre.jimdo.com/
flowawa



Nombre de messages : 11
Age : 34
Localisation : Doubs
Date d'inscription : 11/06/2018

MessageSujet: Re: Lait de chèvre emprésuré trop acide !!! Caillé yaourt    Lun 11 Juin 2018 - 21:31

lor0055 a écrit:
Ah, oui, dans le Doubs, on dit "à la toilette". En Afrique aussi.
Pourquoi, ailleurs, dit-on "aux toilettes" ?
Parce qu'il faut en chercher plusieurs, pour en trouver une propre !
lol!

applause J'étais justement en train de relire et de me dire " un toilette ..des toilettes?? lol " ah les fautes ...
Revenir en haut Aller en bas
lor0055

avatar

Nombre de messages : 6442
Age : 69
Localisation : près de Rennes,
Date d'inscription : 28/12/2009

MessageSujet: Re: Lait de chèvre emprésuré trop acide !!! Caillé yaourt    Mar 12 Juin 2018 - 12:57

Bon, on est mardi midi, as-tu trouvé la bête à problème, et de la vitamine K, ou est-ce que le lait a cessé spontanément de contenir du sang?
Revenir en haut Aller en bas
http://moulindeliffre.jimdo.com/
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: Lait de chèvre emprésuré trop acide !!! Caillé yaourt    

Revenir en haut Aller en bas
 
Lait de chèvre emprésuré trop acide !!! Caillé yaourt
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Acidité Dornic du lait de chèvre trop élevée
» sol trop acide ?
» potager : terre trop acide...
» Lait de chèvre
» Questions pour beurre et crème fraiche avec lait de chèvre

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Forum Alliance-Elevage.com :: Alliance Pastorale :: Pour la Laiterie FROMAGERIE...-
Sauter vers: