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 Acidité lait/lactosérm

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AuteurMessage
Valence98



Nombre de messages : 11
Date d'inscription : 23/08/2018

MessageSujet: Acidité lait/lactosérm    Dim 6 Jan 2019 - 15:15

Bonjour à tous,

Pour mon rapport de stage, je me demandais qui fixe les normes d'acidité pour le lait frais et le lactosérum ? Par exemple on sait que pour le lait frais on doit avoir une acidité dornic comprise entre 16 et 18°D.
Je me demandais également si l'acidité dornic du lactosérum varié selon le type de pâte (molle, pressée)?

Merci beaucoup
Bonne journée
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Acidité lait/lactosérm
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